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Quitter Paris, l’Arpège et le YamTcha pour ouvrir une auberge à Tende, au fond de la vallée de la Roya , c’est l’aventure que se sont offerte Camille Burle et Thomas Guernion. La Maison de la Pia, c’est leur projet: un restaurant et un hébergement pensés comme un retour à l’essentiel, dans les montagnes des Alpes-Maritimes.
La cuisine de Thomas s’écrit sans carte figée, au rythme des produits qui sortent des fermes, maraîchers et éleveurs des alentours. Camille sélectionne des vins natures choisis chez des vignerons engagés. Pour prolonger l’expérience, on peut dormir sur place : des tentes géodésiques posées face aux montagnes, avec eau courante, électricité et sanitaires privatifs: du confort sans renier la nature.
Comptez 35 € pour le menu déjeuner, 50 € ou 65 € pour les deux menus dîner. Ouvert jeudi, vendredi et lundi soir, samedi et dimanche midi et soir.
La Maison de la Pia
Route de la Pia, 06430 Tende
