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Haiku Ramen, c’est avant tout une histoire de passion – celle du bouillon, bien sûr, mais aussi celle des découvertes, des rencontres et des inspirations glanées au fil de voyages au Japon. À la manière des cantines cachées que l’on aime dénicher au détour d’un trottoir – comme le mythique Kodawari rue Sainte-Anne à Paris, ou le Mugen à Nantes – Haiku Ramen s’inscrit dans cette quête d’authenticité. Le haïku (俳句), ce court poème japonais, célèbre l’instant, la beauté fugace des choses et les émotions qu’elles éveillent. Une philosophie que l’on retrouve dans chacun de nos bols de ramen, mijotés avec soin, au rythme des saisons, avec des produits locaux et des nouilles maison. Porté par l’essor du bouillon en France, Haiku Ramen s’associe au talentueux chef Ippei Uemura – fondateur du restaurant gastronomique Le Tabi sur la corniche marseillaise – pour proposer une expérience unique, raffinée et accessible. À la carte, des ramens généreux, des recettes qui évoluent au gré des saisons, et toujours cette exigence du fait-maison et du produit juste. Et pour vos apéros ou afterworks, laissez-vous tenter par les spécialités izakaya, gyozas maison, bière japonaise bien fraîche ou encore leur sélection de sakés à partager. Et bientôt, pour prolonger le plaisir à la maison, une épicerie japonaise ouvrira en son sein ses : kits complets pour réaliser vos propres ramens, douceurs nippones pour petits et grands, boissons traditionnelles, et vaisselle soigneusement sélectionnée pour une immersion totale dans l’univers Haïku Ramen.
Haïku Ramen
47 Bd Paul Peytral, 13006 Marseille
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 15h
Du jeudi au samedi de 19h à 22h
Réservations en ligne
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