H de Leos

L’huile d’exception

Patrick Bruel, artiste reconnu et oliveron de talent.

Le domaine de Leos où Patrick Bruel a planté ses oliviers.

Une romance, vécue sur le plateau de Margoye, à quelques kilomètres de l’Isle-sur-la-Sorgue. Ses acteurs principaux sont un homme et ses arbres. Tout commence par l’achat d’une propriété et la découverte de l’exceptionnelle qualité de son terroir. L’ancien corps de ferme devenu maison familiale possède sur son terrain de nombreux et très âgés oliviers devenus sauvages. Après un titanesque travail de restructuration, Patrick Bruel prend plaisir à faire son huile. Devant la puissance et la qualité de son goût, sa reconnaissance auprès d’amis experts, l’idée germe de planter davantage d’arbres et de concevoir sa marque. Trois mille oliviers plus tard, naît « H de Leos ». 

À l’instar d’un groupe de musiciens, Patrick Bruel rassemble une équipe dont la très passionnée Christine Cheylan, propriétaire du moulin du château Virant, Carole Gayet pour les plantations et les cultures, et son ami de longue date Joël Gayet. Celui-ci nous confie combien les témoignages étoilés d’Alain Ducasse, de Guy Savoy et des voisins Édouard Loubet, Xavier Mathieu, Daniel Hebet et Romain Gandolphe ont galvanisé le nouvel oliveron. La puissance aromatique phénoménale de H, sa finalité poivrée, son léger goût de thym frais, son parfum d’herbe fraîchement coupée et de fleurs les séduisent. « Jamais nous n’aurions imaginé le succès de cette huile. Qui aurait pu imaginer, qu’à l’instar d’un Romanée Conti, l’huile de Patrick soit si vite en rupture de stock qu’il faille la réserver ! » ajoute-t-il, non sans une certaine fierté. Exigeant, passionné et homme de goût, Patrick Bruel obtient les divines saveurs de son huile, en majorité composée d’Aglandau, par le travail du sol et le respect absolu des arbres et de l’environnement (HVE niveau 3). Aujourd’hui, trois huiles forment la gamme, une cave est en cours de réalisation mais il vous faudra encore un peu de patience pour la découvrir !

hdeleos.com