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Au cœur du golfe de Saint-Tropez, une adresse d’exception vient d’ouvrir ses portes : Le Château Rose. Derrière cette majestueuse bâtisse du XIXe siècle rénovée avec passion, on retrouve Pascal Ranger, figure emblématique de la restauration varoise et fondateur de La Bouillabaisse à Saint-Tropez. Posé entre ciel et mer, cet hôtel intimiste de 18 chambres offre un luxe discret et un panorama à couper le souffle depuis son rooftop ou au bord de sa piscine de 25 mètres, enveloppée d’oliviers bi-centenaires. La décoration, signée par Sylvie Hakim-Ranger, révèle l’âme du lieu dans chaque recoin : mobilier de designers européens, matières nobles et détails poétiques s’entrelacent dans une atmosphère à la fois contemporaine et chargée d’histoire. Les chambres et suites, toutes uniques, oscillent entre raffinement, calme et modernité, avec une vue imprenable sur les toits de Grimaud ou l’immensité azurée. Côté table, l’étoilé Christophe Chiavola orchestre avec talent la carte du restaurant La Baie des Voiles, où il propose une cuisine bistronomique méditerranéenne enracinée dans le terroir local et sublimée par les produits du potager du domaine. À ses côtés, le chef exécutif Kristjel Miloti, et la cheffe pâtissière Anna Laurent, viennent compléter cette partition culinaire résolument gourmande, généreuse et ensoleillée. Hôtel de charme, adresse gastronomique, lieu de contemplation : le Château Rose est bien plus qu’une destination, c’est une promesse d’évasion élégante au rythme doux de la Provence.
Château Rose
592 chemin des Mures, Grimaud 83310
www.hotelchateaurose.com/
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