Garrigue

Garrigue célèbre une cuisine d’arrivage vibrante et enracinée, portée par Nicolas Seibold et Clémence Bellemin, où le terroir s’exprime avec justesse et générosité. Neuf mois après l’ouverture, cette première étoile vient valider une trajectoire déjà affirmée. Entre émotion et fierté, le chef y voit la confirmation d’être « dans la bonne direction », avec une saveur particulière tant elle récompense un nouveau départ mené tambour battant. Si la distinction promet davantage de visibilité, elle agit surtout comme un élan créatif : « Cela nous donne confiance pour oser davantage », sourit-il, déterminé à pousser encore ses associations et sa liberté de ton.

69 Bd des Platanes, 84240 Ansouis – T. 04 90 09 90 54 / garrigue-restaurant.fr