Sous la direction du talentueux Chef Sébastien Roux, le restaurant du Hyatt Palais de la Méditerranée dévoile sa nouvelle carte d’automne. Réputé pour sa cuisine raffinée et sa passion pour les produits frais et locaux, Roux propose des plats élégants et gourmands, marqués par ce qu'il appelle les « 3B » : bien, beau et bon.  chef, ancien élève de Jean-François Rouquette et Maître Cuisinier de France, sublime la saison avec des créations où acidité, texture et fraîcheur sont à l’honneur. Parmi les incontournables, la « Niçoise du Palais » se distingue, revisitant la salade niçoise traditionnelle avec des touches de condiments, une tapenade d’olives noires et une vinaigrette balsamique. A la carte cette saison, l’oeuf bio de Vence poché, le filet de Loup de la baie de Cannes ou bien les gnocchis grillés à la Crème de courge, bleu du Queyras, mâche et vinaigrette tiède à l’huile de noix Ce

Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée 
13 Promenade des Anglais, 06000 Nice
@hyattpalaismed