Un pop-up gastronomique chez 21 Paysans

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Depuis 2017, il travaille en direct avec les paysans de la région. Sa cuisine est outil de mise en valeur de  produits issus de l’agriculture la plus saine. Tous les vendredis du mois de mars, Eliott Mercier, à la tête de l’épicerie/restaurant 21 Paysans, installée dans un marché paysan du quartier Lépante invite le chef Facundo Castellani, ancien du Mirazur à investir sa cuisine. Plus que de simples diners, ce sont des expériences immersives et sensorielles qu’entendent proposer Eliott Mercier et le chef Castellani. Chaque vendredi soir, on retrouvera un menu en 5 plats conçu autour d’un légume phare et réalisé à quatre mains par Facundo Castellani et le chef résident de 21 paysans Eric Cherval. Le tout sera accompagné d’un accord mets/vins de la Part des Anges. La décoration ne sera pas en reste puisque la décoration florale sera confiée à Martin Fleurs et l’illustratrice isabelle Huc proposera des aquarelles autour des légumes préparés. Poireaux longs de Nice, haricots croquet de Peille, blettes roses Maralpines et fèves de Saint Laurent du Var : un voyage culinaire qui nous emmène à la rencontre de semences locales que nos cuisines auxquelles nos cuisines ont depuis trop longtemps renoncé. 

Pop-up 21 Paysans x Facundo Castellani
Les 10, 17, 24 et 31 mars à 19h30
60€ + 30€ avec accord mets et vins

2, rue Valperga 06000 Nice

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