Hyde Beach
Escale en Méditerranée
Par Anne Emellina, Laurence Jacquet et Pauline Weber
La plage de l’Hôtel Mondrian, située à l’emplacement du plus ancien palace de Cannes, célèbre la Dolce Vita avec grâce. Cabines rayées façon Deauville, niches rappelant l’esthétique des Cyclades, poteries et assiettes clin d’œil aux savoir-faire de Vallauris, cocktails paradisiaques sur le ponton, l’art de vivre côté sud s’affiche dans les moindres détails. Le mobilier turquoise se reflète dans le ciel azur avec un service rondement bien mené à table comme sur les sunbeds. Midi et soir, le chef natif de Rome Gabriele Faiella, nous comble d’une farandole de spécialités italiennes : crudo de daurade de la baie de Cannes, pastèque marinée au Campari, gambas à l’ail noir ou encore « Vachelova » fruits rouges. A l’occasion du Festival Pyrotechnique, des menus spéciaux seront orchestrés les 07, 15 et 24 août prochain. P.W.
Cannes, 45 La Croisette - Tél. 04 93 38 19 57
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