Panoï Bao
Des burgers insolites
Par Anne Emellina, Laurence Jacquet et Pauline Weber
Le projet est né dans le magasin de thé familial Panoï à Jean Médecin puis s’est développé dans ce charmant restaurant près du port. Le concept : revisiter en burger le Bao, pain brioché cuit à la vapeur. Adoré dans tout l’Asie, le voici avec différentes recettes, traditionnelles asiatiques, françaises ou un mix des deux : Bao bœuf citronnelle, Bao porc 5 parfums, Bao tartare de thon, Bao curry végétarien, Bao pan-bagnat. Tout est bio, maison et de saison et la carte propose quelques entrées et plats laotiens. Autre spécialité : les Bubble Teas infusés sur place, glacés ou chauds aux délicieuses perles de fruits ou de tapioca.
Nice, 8 rue Cassini. Tél. 04 83 39 26 61
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