Buona Mangiuca
L’auberge du vrai Bonheur
Par Lionel Leoty, © lepetitlugourmand
Le pittoresque village médiéval de Massoins a trouvé son chef prodige avec l’emblématique David Graziani. A La Buona Mangiuca, il orchestre une cuisine mature et gourmande, insufflée de créativité, qui célèbre le terroir et les beaux produits de la vallée si proche. On se régale sans complexe d’un Tartare de homard en tapenade d’olives du jardin, d’un Artichaut soufflé au crémeux de lard, sabayon au parmesan, d’un Loup de Méditerranée courgettes locales, émulsion d’un beurre citronné, sans oublier la Poitrine de cochon à la sarriette façon Porchetta, sauce aux morilles… Les desserts jouent judicieusement dans le vif avec le Granité de citron vert baba au Génépi et la vue à 360° sur les montagnes est un moment unique et véritablement ressourçant.
Massoins, 32 avenue Camin dei jardin Tél. 06 86 61 19 52
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