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URBAN GUIDE

À l’affût de bonnes idées et adresses ? Expositions, festivals, concerts, boutiques, collections capsules, restaurants, bars… Toutes les dernières actualités et ouvertures de la Côte d’Azur sont présentées dans notre rubrique Urban Guide. De quoi découvrir toute la richesse et la diversité du maillage culturel, shopping et gastronomique à tester sans attendre de Saint-Tropez à Monaco. Les créateurs locaux ont également la parole dans ces pages.

septembre 2021

DRY Restaurant & Cocktail Bar

  • Une cuisine généreuse
  • A l’origine de cette adresse dynamique, en service continu sur le port que ce soit en version tapas ou restau ? La Niçoise Audrey (diplômée de l’école hôtelière de Lausanne), Swen (rencontré en terminant HEC), et un coup de foudre pour la rade de Villefranche.
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A l’origine de cette adresse dynamique, en service continu sur le port que ce soit en version tapas ou restau ? La Niçoise Audrey (diplômée de l’école hôtelière de Lausanne), Swen (rencontré en terminant HEC), et un coup de foudre pour la rade de Villefranche. Au Dry, c’est chacun son plaisir : on peut siroter son cocktail signature dans l’espace lounge, et déjeuner ou dîner sous les parasols au bord des flots. Le chef Yohan Levy, passé chez Joël Robuchon au Métropole Monte-Carlo, propose avec sa brigade une cuisine du monde sincère, inventive et généreuse. « Tout est fait maison, avec un maximum de produits frais, le plus possible locavores, et des races de viande françaises ». Ici, on adore la focaccia à la crème de truffe et pignons de pin, le tartare de daurade à la glace passion et le Zaalouk, ce caviar d’aubergine que le chef a découvert avec sa grand-mère pied-noir et qu’il réinvente avec modernité. Une adresse jeune et accueillante à découvrir donc. T.S.

Villefranche-sur-Mer ,
17 quai de l’Amiral Courbet
Tél. 04 93 01 71 31
dryrestaurant.com

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