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URBAN GUIDE

À l’affût de bonnes idées et adresses ? Expositions, festivals, concerts, boutiques, collections capsules, restaurants, bars… Toutes les dernières actualités et ouvertures de la Provence sont présentées dans notre rubrique Urban Guide. De quoi découvrir toute la richesse et la diversité du maillage culturel, shopping et gastronomique à tester sans attendre. Les créateurs locaux ont également la parole dans ces pages.

mars 2017

C’est tellement Buon

  • The place to be

 

 

 
Cave des papilles Marseille Crédit Peggy Porquet 3

L’offre authentique et naturelle de la Cave des papilles, rue Grignan, à Marseille.

Cave à vins, restaurant bistronomique, boutique showroom et quatre appartements à la location saisonnière. Éclos au cours de ce printemps, le concept Buon invite à la découverte d’un nouvel art de vivre, intime et authentique.

 

Quand nous avons rencontré ce bel espace, idéalement situé rue Grignan, nous avons tout de suite eu l’idée de développer un concept à Marseille, où je suis depuis... longtemps ! », ironise Laurent Katz, initiateur du projet Buon regroupant plusieurs espaces de vie, dont le premier à voir le jour est La Cave des papilles. Gérée par Julien Boyer, celle-ci s’inspire fidèlement de sa grande sœur parisienne en offrant des vins « nature », de vignerons, de toutes appellations : Loire, Bourgogne, Alsace, Provence... « Pas moins de 400 références qui laissent aussi une jolie place à nos coups de cœur et nos trouvailles ! C’est notre identité, notre marque de fabrique », poursuit Laurent Katz.

 

Un concept dans l’air du temps
Buon s’installe au fil des mois pour être fin prêt l’été prochain. Outre la cave à vins, on y trouve déjà un restaurant bistrono­mique, Madame Jeanne, où la carte est inspirée par des produits de saison de qualité. « J’insiste bien sur la notion d’exigence, de sincérité que nous voulons absolument transmettre comme fil conducteur de notre projet. L’authenticité de la cave, de nos choix se retrouve à l’identique sur la table de Jeanne, simple et naturelle. La salle propose environ 80 couverts et comptez 35 euros le ticket moyen le soir. Le midi, la formule est plus “business” ».Buon abrite également une boutique d’environ 80 m² qui servira d’écrin à des opérations éphémères : expositions, réunions, évé­ne­ments, présentation de collections, dégustations, bref, tout ce que l’on veut pourvu que la manifestation colle à l’harmonie du concept. Le voyage se poursuit dans les étages où seront prochainement proposés – la dernière tranche des travaux – quatre appartements en location saisonnière. De 30 à 80 m², plutôt design, clairs et reposants, ils seront loués directement via une plateforme en propre qui présentera toutes les activités de la maison Buon, résolument tournée vers le partage, la convi­vialité et l’art de vivre. Tout Buon.

 

La Cave des Papilles
84/86 rue Grignan, Marseille 1er
Tél. 04 86 26 50 16
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