Julien et Manon Toppin, propriétaires du Grand Hôtel Henri à L’Isle-sur-la-Sorgue, ont confié leur nouvelle pâtisserie, au sein de l’institution familiale, à Johan Triart. Le jeune artisan s’inspire des saisons, apporte à ses recettes de la légèreté en limitant l’usage de sucre et préfère les ingrédients issus des circuits courts et bios. La pâtisserie reçoit à l’heure du thé autour d’une guirlande de desserts et bouchées salées. La librairie attenante invite à une flânerie hors du temps. Au déjeuner, la sélection salée fait des émules.
1 cours René-Char,
L’Isle-sur-la-Sorgue.
Tél. 04 90 38 10 52
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