Image

PORTRAITS

Ils sont artiste, cheffe étoilée, designer ou apiculteur, pilote automobile ou créatrice de mode. Leur point commun ? Ces personnalités glamour ou au cœur de la vie culturelle, économique et sociale régionale sont les moteurs de l’actualité azuréenne. Découvrez sans filtre le témoignage de leur parcours, leurs rêves, leurs ambitions et leurs projets à venir.

septembre 2022

David et Sébastien Lodi

  • L’esprit cocktail
Image
Image

Derrière leurs lunettes, deux têtes bien faites formées à la Skema Business School et deux regards curieux du monde, riches de leurs voyages aux États-Unis, en Russie, Asie et Europe. Aujourd’hui, ces deux frères azuréens à l’allure stylée sont devenus des mixologues de génie, des épicuriens des temps modernes avides de créations en matière de spiritueux originaux. Derrière leur attitude cool, se cachent des entrepreneurs charismatiques qui bouillonnent d’idées pour vous surprendre et vous enivrer… avec modération bien sûr. Leur dernière trouvaille ? Une collection de cinq cocktails gourmands –  « Les Petits Desserts » – développée grâce à Monte-Carlo Gourmet à Monaco. « Nous possédions un comptoir à Nice, le De Klomp Pub, où il était de bon goût de partager avec nos clients de nouvelles expériences alcoolisées, sous la forme de shots issus de notre propre production 100 % artisanale comme des macérations, des liqueurs ou des infusions insolites », explique David. Mais suite à la pandémie du covid-19, leur bar ferme et sera finalement revendu. Qu’à cela ne tienne ! « Nous avons alors créé une gamme de spiritueux qui revisitent les desserts, à boire seuls ou en cocktails, à partir de recettes de pâtisseries classiques comme la Tarte Tatin, la Poire Belle-Hélène, le Fraisier, le Cookie, la Crème Brûlée… » Une belle idée délicieusement inspirée, en phase aussi avec les défis actuels : « Le plus important pour nous, précise Sébastien, est de réaliser localement des spiritueux de grande qualité, naturels, sans colorant ni conservateur ni gluten. Nous bénéficions des processus d’élaboration artisanaux traditionnels de La Liquoristerie de Provence (EPV) qui rend notre démarche possible ». Les Petits Desserts se dégustent frappés sans glace – les créateurs y tiennent. Bientôt, la Tarte au Citron viendra s’ajouter à la collection alcoolisée. Euphorisant !

www.vignobles-quintessence.com/les-petits-desserts

Par Laurence Jacquet

Pour partager l’article :

+ de portraits