Epicentre

Située dans le très étoilé quartier du port, c’est la nouvelle adresse tant attendue dans la sphère gastronomique niçoise. Selim M’nasri, jeune chef au parcours voyageur, a travaillé auprès des plus grands d’aujourd’hui, comme Marcel Ravin, son mentor. La décoration, pensée comme un écrin ouaté, est racée et organique, et la cuisine ouverte s’offre en spectacle. Selim aime partager, raconter son histoire et invite ses hôtes à venir vivre sa cuisine en direct, au cœur de l’action. Ici, les épices sont au centre du sujet, intelligemment travaillées sans esbroufe de saveur, et épaulent en harmonie subtile l’élément principal : le produit. Le menu à l’aveugle change au gré des arrivages et des envies du chef : Nuage de brocolis, ventrèche de mulet aux baies de Sansho, Saint-Jacques en sashimi, condiment mûre, poivre de Timut, Petits pois frais, brousse fumée au citron noir, Rouget grillé à la flamme et miroir de matelote, Côte de veau rôtie au cacao.

Nice, 8 rue Fodéré. Tél. 07 43 46 13 32