La Provence et le sud dans l'ADN des chefs Nous avions rencontré Justine Viano et Stephan Paroche dans les Alpilles, au Hameau des Baux, lors de l’obtention de leur première étoile au Guide Michelin. Un voyage plus tard, à la découverte de la culture gastronomique au Vietnam, les voici de retour dans le village enchanteur de Castigno. Pour ligne d'horizon le Parc Naturel du Haut Languedoc, au rythme du soleil, du vent et de la vigne, bat le cœur de ce lieu dédié au partage, au bonheur et à la gastronomie. Ici, ils proposent trois tables : La table, le restaurant gastronomique étoilé, la Petite Table, le bistrot-grill et Le Thaï, invitation au voyage. Une cuisine faite d'inspiration, de bio, majoritairement de produits locaux, audacieuse et pionnière. Découvrir leurs tables ? Bien-sûr… mais pas seulement ! C’est tout l’espace atypique que vous apprivoiserez. L’hôtel ? Appelons-le ainsi, même s’il n’en est pas vraiment un, possède ses chambres au gré des maisons du village ! Les rues sont les couloirs qui vous mènent à elles, dans de jolies bâtisses aux façades rouges, roses ou mauves. Ici et là, les chambres et suites sont un refuge où le décor inspire et le confort apaise. Pas de wifi, ni de télévision, on prend le temps de vivre l’instant présent et de se diriger vers l’espace bien-être. N'oublions pas le vin ! Niché sur les terres de l’appellation Saint-Chinian, le domaine Château Castigno s’étend sur 30 hectares, avec des parcelles culminant à 250m d’altitude et des vignes âgées de 50 à 120 ans. Un détour par sa sublime cave, en forme de bouteille couchée comme sortie de terre et entièrement recouverte d’écorces de liège vous inspirera… Château & Village Castigno – Wine Hotel & Resort façonne les contours d’un nouveau rêve épicurien, à vous de le découvrir.