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Chaque année, en février, le souffle reste tendu chez nos amis restaurateurs. La valse des étoiles, le grand show de la voie lactée, avec ses astres qui s’éclairent et ceux qui s’éteignent. Et bien évidemment, gourmands ou simples curieux, nous suivons de près la sortie du livre rouge des gourmets,
Chaque année, en février, le souffle reste tendu chez nos amis restaurateurs. La valse des étoiles, le grand show de la voie lactée, avec ses astres qui s’éclairent et ceux qui s’éteignent. Et bien évidemment, gourmands ou simples curieux, nous suivons de près la sortie du livre rouge des gourmets, le guide Michelin. Cela a déjà commencé en début d’année par la remise des Bib gourmands, sympathique reconnaissance d’un talent à suivre de près, très près, bien souvent pressenti pour décrocher l’étoile un jour. Réjouissons-nous pour celui obtenu par le chef Xavier Zapata au restaurant de la maison Buon, Madame Jeanne. On part avec lui sur la lune du bon goût, de la juste cuisson, du super jus qui fait roucouler les papilles ! Saluons la troisième étoile décrochée par Christophe Bacquié pour le restaurant Monte Christo de l’hôtel le Castellet & spa et réjouissons-nous de la première étoile qui brille pour le restaurant Louison de la Villa Lacoste au Puy-Sainte-Réparade et pour le restaurant gastronomique du domaine de Manville aux Baux-de-Provence et son chef Matthieu Dupuis-Baumal
Le guide Michelin
Dans toutes les librairies de France
Depuis le 9 février
https://restaurant.michelin.fr/guide-michelin
Madame Jeanne, Maison Buon
86 rue Grignan
13001 Marseille
T. 04 86 26 54 16
« Délices, toujours de saison, signés Xavier Zapata chez Madame Jeanne » © Peggy Porquet
