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Cet été, l’Hôtel Les Roches Blanches à Cassis enrichit l’offre gastronomique de son Loup Bar avec l’arrivée du chef sushi Duy Anh Lê, finaliste du Championnat de France de sushi 2025. Une signature culinaire prometteuse, qui vient insuffler une nouvelle dimension à ce restaurant intimiste, en conjuguant traditions japonaises et inspirations péruviennes dans une proposition résolument contemporaine.Formé auprès de grands noms de la gastronomie nippone, Duy Anh Lê s’est imposé comme l’un des talents les plus pointus de sa génération. Animé par une curiosité constante et une exigence rare, il a choisi de poser ses couteaux à Cassis pour sublimer les trésors de la Méditerranée dans un cadre à la beauté saisissante.Thon rouge, daurade, saumon, mais aussi avocat, mangue ou encore wakame se déclinent en créations d’une grande précision, mêlant technicité, esthétique et justesse des saveurs. Le Loup Bar devient ainsi le théâtre d’une cuisine fusion raffinée, entre Raw Bar d’inspiration Nikkei et barbecue japonais, dans une ambiance à la fois élégante et décontractée. À l’ombre des pins parasols, les convives s’installent au comptoir pour admirer le geste millimétré du chef, ou préfèrent la quiétude d’une table au bord de l’eau, face au Cap Canaille, pour une parenthèse gustative suspendue dans le temps.
Le Loup Bar
Hôtel Les Roches Blanches
9 Av. des Calanques, 13260 Cassis
Ouvert tous les midis & le jeudi, vendredi et samedi, le soir
La carte ICI
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