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Cyril Jaegle est maître sommelier. Autant dire que le créateur de cette nouvelle cave connaît son affaire. Plus de 1 800 références de vins, champagnes et spiritueux, provenant de France et du monde entier, sont ici présentées, avec un choix large en sélection directe (acheté directement auprès des domaines), qui offre son lot d’exclusivités. En effet, certains vins sont en allocation, c’est-à-dire indisponibles sur le marché sauf pour quelques professionnels comme Cyril. Par exemple, le Domaine de la Romanée-Conti lui alloue chaque année 6 bouteilles ! L’espace contemporain est réparti en trois pièces disposées en enfilade comme pour créer un parcours initiatique conduisant au saint des saints : le « temple » réservé aux grands crus (Petrus, Yquem…). À ne pas rater aussi, le couloir des « verticales », une sélection d’un même château présentée en 8 millésimes différents.
Monaco,
4 rue Princesse Caroline
Tel. +377 93 30 88 88
