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Les ors du XVIIe, un mobilier rétro-chic aux lignes sculpturales, et une énergie résolument contemporaine : Le Versailles vient de se réinventer. Le bar mythique du Negresco dévoile une nouvelle interprétation de son élégance, vibrante et solaire, où patrimoine et modernité dialoguent avec subtilité.
Pensé comme un lieu de vie à toute heure, Le Versailles propose désormais un parcours gourmand complet : petit-déjeuner à la française le matin, déjeuners légers entre salade Caesar et tartare de bœuf, tapas jusqu’à minuit en été. Côté cocktails, Jonathan Emeriau, responsable de N Les Bars, a imaginé une carte fraîche et cadencée, peu ou pas alcoolisée, dont la signature Purple Velvet (champagne, liqueur de fleur de sureau, infusion myrtille et vanille de Madagascar) donne le ton.
Autre rendez-vous à ne pas manquer : le chariot gourmand, qui s’invite chaque jour de midi à 17h avec les créations du chef pâtissier Yann Le Douaron. Tartes aux agrumes, fraisier, cakes de voyage : la pâtisserie française célébrée avec fraîcheur et justesse. Le tout accompagné d’une boisson chaude, avec coupe de champagne en option.
Le Versailles, Le Negresco
37 Promenade des Anglais, Nice
Renseignements : +33 (0)4 93 16 64 12 nlesbars@lenegresco.com
