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Parce que la bûche reste la pièce maîtresse du réveillon, trois adresses de la Côte et de Monaco signent leurs créations 2025.
Cédric Grolet à Monaco joue la tradition pour ses premières fêtes en Principauté. La bûche Père Noël décline la vanille en mousse, crémeux onctueux, confiture de lait et croustillant praliné fleur de sel. La bûche Bonhomme Pain d’épices réveille les parfums d’enfance avec mousse et crémeux pain d’épices, caramel vanille fondant et biscuit moelleux. Un rêve gourmand à 75€ pour 6 personnes, à commander à l’Hôtel de Paris ou sur le site Internet.
Cédric Grolet, Monte-Carlo Patio de l’Hôtel de Paris, Av. des Beaux-Arts, 98000 Monaco
Pistache Nice célèbre son produit signature avec la bûche Full Pistache, déjà disponible en précommande. Biscuit pistache, crémeux praliné pistache, mousse pistache, bref, pour les obsessionnels, toute la finesse de la pistache dans toute sa gourmandise pour un dessert élégant, délicat et impossible à partager sans regret.
Pistache, 16 Rue Emmanuel Philibert · 07 75 75 24 14
Le Fairmont Monte-Carlo dévoile le Flocon de Noël du chef pâtissier Fabrice Didier, revêtu d’une parure dorée célébrant les 50 ans de l’établissement. Sous un délicat manteau de mousse légère se cache le travail d’orfèvre du pâtissier : biscuit à la noisette du Piémont, croustillant chocolat-noisette, crémeux chocolat noir Madagascar 62%, deux fines couches de mousse chocolat-fève de Tonka et noisette. 85€ pour 8 personnes, précommande dès le 1er décembre, retrait du 15 décembre au 15 janvier.
Fairmont Monte-Carlo, 12 avenue des Spélugues +377 93 30 06 00.
EH Pastry signe la bûche Caribou: crème de marron, crémeux kalamansi, ganache montée vanille, croustillant feuilletine et biscuit financier. Une création accessible qui marie les saveurs hivernales avec cette touche d’agrume qui réveille.
Eh Pastry, 6 Paul Valery, 06000 Nice, 24€ pour 4 personnes Service de retrait disponible, habituellement prête en 1 heure.
