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« Soupe de poissons de roche infusée au pistil de safran de Plan de Cuques, calisson de pommes de terre pochées et rouille ». L’intitulé de ce plat donne l’eau à la bouche et pourtant ce n’est que le second temps d’un menu entièrement consacré à la Bouillabaisse.
« Soupe de poissons de roche infusée au pistil de safran de Plan de Cuques, calisson de pommes de terre pochées et rouille ». L’intitulé de ce plat donne l’eau à la bouche et pourtant ce n’est que le second temps d’un menu entièrement consacré à la Bouillabaisse. Mais pas n’importe laquelle, il s’agit de la « Bouille-Abaisse » de Ludovic Turac, plus jeune chef étoilé de France. Consacré par le guide Michelin en 2015, il vous invite dans son restaurant « Une Table au Sud » pour la déguster.
Du mardi au dimanche midi
Une Table au Sud
2 quai du Port, 13002 Marseille
T. 04 91 90 63 53
