Dégustez les spécialités péruviennes du COYA à Monaco

Antiquités péruviennes, plantes luxuriantes, meubles traditionnels… le décor de ce nouveau restaurant, conçu par le studio de design londonien Sagrada, invite d’emblée au voyage. Supervisée par le chef Sanjay Dwivedi,

Antiquités péruviennes, plantes luxuriantes, meubles traditionnels… le décor de ce nouveau restaurant, conçu par le studio de design londonien Sagrada, invite d’emblée au voyage. Supervisée par le chef Sanjay Dwivedi, la carte affiche les musts de la cuisine péruvienne : lubina clásica (loup de mer, oignon rouge, patate douce, maïs blanc), dorada al coco (dorade, lait de coco, aji lim), lomo de res (filet de bœuf épicé, piment rocoto, échalotes croustillantes). Cap aussi sur l’Amérique latine avec le Ceviche Bar, au cœur du restaurant, où l’on assiste en direct à la préparation de cette spécialité à base de poisson cru mariné.

COYA
26 avenue Princesse Grace, Monaco
Tél. + 377 98 06 20 20
coyarestaurant.com