Lire nos magazines
Pour sa bûche de Noël 2017, le nouveau Chef Pâtissier de l’InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu Yoan Dessarzin a puisé son inspiration dans les fastes de l’ancienne Russie. Baptisée « Impériale »,
Pour sa bûche de Noël 2017, le nouveau Chef Pâtissier de l’InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu Yoan Dessarzin a puisé son inspiration dans les fastes de l’ancienne Russie. Baptisée « Impériale », son élégante pâtisserie reproduit les sinuosités byzantines, évoquant la flamme d’un cierge, des clochers à bulbe des églises orthodoxes. Rouges, verts et marrons, ses dômes en chocolat multicolore ont la flamboyance des édifices sacrés du pays des tsars. Sous sa coque, « Impériale » renferme une mousse pralinée noisette au cœur mandarine. Elle est posée sur une base de biscuit russe roulé, fourré à la marmelade de mandarine et à la mousse pralinée de la maison parisienne Boudina. Elle repose sur un croustillant socle en pâte sablée.Design et saveurs forment ici un bien beau mariage.
Disponible du 15 décembre au 7 janvier 2018
À consommer sur place au bar Le Capian (19 € pièce)
1 place Daviel
13002 Marseille
À emporter (21 € pièce). Précommande obligatoire 48h à l’avance
T. 04 13 42 42 40 (maximum de 6 bûches).
« Voyage au pays des Tsars » © DR
