Découvrez les sangs-neufs de la cuisine dans notre région

Le guide 109 est l’un des derniers né de la famille des guides Gault&Millau. Le but de cette édition, la découverte et la mise en lumière de jeunes talents. Fruit du travail colossal des enquêteurs de terrain, ceux qui font l’essence du guide, il vient récompenser et célébrer l’audace de ces 109 jeunes (ou moins jeunes, l’âge n’est pas un critère) restaurateurs. Le « 109 » loue leur créativité, leur amour du travail bien fait, du bon, du beau et du partage. 109 femmes et hommes, 109 portraits inédits, 109 histoires, 109 challenges qui offrent du sang neuf à la cuisine française.  Provençaux dans l’âme, c’est avec une gourmandise partagée que nous vous dévoilons les lauréats de notre région. « 14 établissements de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur s’illustrent dans la sélection de talents repérés cette année. Ils représentent l’avenir, bousculent les codes de par leur créativité et leur engagement. Autant de raisons pour lesquelles le Gault&Millau, depuis toujours aux côtés des talents en devenir, souhaite mettre en lumière aujourd’hui ces grands de demain. » nous annonce le guide.

Loïc Pétri
Sauvage, à Aix-en-Provence

Cyril Lapeyre
Les L du moulin à Cadenet
Vente à emporter : www.lesldumoulin.fr/

Takayuki Kamiya
la table de Kamiya à Cagnes-sur-Mer

Camille Lacome et Agathe Richou
la Mère Germaine à Châteauneuf-du-Pape
Vente à emporter : www.lameregermaine-chateauneufdupape.fr/

Juan Arbelaez
pour Vigna du Château la Martinette à Lorgues

Hugues Mbenda
l’Orphéon à Marseille 1^er
Vente à emporter : facebook.com

Antoine Masson
pour la Tête de chou, Marseille 1er
Vente à emporter : www.la-tete-de-chou.business.site/

Alan Kloniecki
pour la Baleine à Marseille, qu’il a quitté depuis pour Café Fleurs,
un bistrot de l’Isle-sur-la-Sorgue, que vous pouvez découvrir avec le « à emporter » :
www.facebook.com
www.cafefleurschezvous.fr

Laëtitia Visse
a Femme du boucher, Marseille 6ème
Vente à emporter : www.facebook.com

Jean-Philippe Garbin
Nestou, Marseille 7^ème
Vente à emporter : www.nestou.clicdrive.fr

Édouard Giribone
Edü à Saint-Rémy-de-Provence

Alexandre Lechêne
Villa Salone à Salon-de-Provence

Gilles Ajuelos
pour Loulou Bleu à Valbonne

Laurent Azoulay
pour le Bistrot de Villedieu à Villedieu

Comptez sur nous pour vous en reparler dès la ré-ouverture de leurs établissements,
en attendant profitez de la vente à emporter indiquée pour en découvrir quelques-uns !