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Le trio du Paris Popup a bousculé les codes de la gastronomie en ouvrant il y a quelques années leur restaurant “pas comme les autres“ dans la Rome Provençale. Une façon de faire découvrir la cuisine, ou plutôt les cuisines, de façon décomplexée. Toute l’idée est là, recevoir, à l’instar d’une résidence d’artistes,
Le trio du Paris Popup a bousculé les codes de la gastronomie en ouvrant il y a quelques années leur restaurant “pas comme les autres“ dans la Rome Provençale. Une façon de faire découvrir la cuisine, ou plutôt les cuisines, de façon décomplexée. Toute l’idée est là, recevoir, à l’instar d’une résidence d’artistes, des confrères du monde entier et leur confier les pianos du Chardon. Ce lieu de vie, de partage et d’échange reçoit pour ces mois de septembre et octobre Jesse Kirkby & Christina Hartigan, originaires du Canada. Dans un bel accord, ils forment une équipe chef et sommelière. Originaires de Vancouver ils ont tous deux travaillé en France, Jesse chez un confrère étoilé et Christina dans les vignobles bourguignons. Ils nous proposeront des accords mets et vins avec l’envie toute particulière d’harmoniser les empreintes nord américaines et provençales. Ne reportez pas cette découverte à demain, ils ne sont là que 2 mois !
Du jeudi au lundi soir de 19h30 à 22h
Du vendredi au lundi midi de 12h30 à 14h
37 rue des Arènes
13200 Arles
T. 09 72 86 72 04
www.hellochardon.com
Canada touch ! © Ali Tawfiq by Unsplash
