Coya

 

 

Nouveau venu sur la scène culinaire monégasque, le Coya vous convie à une fête des sens dans une ambiance pétillante. Antiquités péruviennes, plantes luxuriantes, meubles traditionnels… le décor, conçu par le studio de design londonien Sagrada, invite d’emblée au voyage. Supervisée par le chef Sanjay Dwivedi, la carte affiche les musts de la cuisine péruvienne, sublimés par les techniques les plus contemporaines et de délicates touches asiatiques. Lubina clásica (loup de mer, oignon rouge, patate douce, maïs blanc), Dorada al coco (dorade, lait de coco, aji lim), Lomo de res (filet de bœuf épicé, piment rocoto, échalotes croustillantes)… des plats naturellement sains et légers. Cap aussi sur l’Amérique latine avec le Ceviche Bar, au cœur du restaurant, où l’on assiste en direct à la préparation de cette spécialité à base de poisson cru mariné.

Monaco, 26 avenue Princesse Grace
Tél. + 377 98 06 20 20