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À l’occasion d’une nouvelle rencontre du cycle Tourisme & Prospective, Provence Tourisme et le Sofitel Marseille Vieux-Port invitent professionnels et passionnés à réfléchir aux liens entre mer, gastronomie et attractivité territoriale.
Le lundi 2 mars prochain, de 18h à 20h30, une conférence exceptionnelle sera consacrée à la cuisine marine durable et à la manière dont elle peut transformer notre rapport à l’alimentation côtière. L’enjeu : mieux préserver les ressources marines, redonner leur place à des espèces peu valorisées et encourager des pratiques culinaires respectueuses de la biodiversité méditerranéenne.
Au-delà de la dimension environnementale, cette rencontre explorera aussi le rôle stratégique d’une gastronomie responsable pour les destinations littorales. Comment faire de la cuisine marine durable un véritable levier de différenciation touristique ? Comment concilier excellence culinaire, identité locale et préservation des écosystèmes ?
Deux intervenants partageront leur expertise et leur engagement :
Christian Qui, chef marseillais et fondateur de l’association Bouillabaisse Turfu
Guillaume Marchessaux, chercheur à l’Institut de Recherche pour le Développement – Institut Méditerranéen d’Océanologie
La conférence sera suivie d’un temps d’échange avec le public, afin de faire émerger retours d’expérience, bonnes pratiques et pistes d’action concrètes en faveur d’un tourisme plus durable.
Sofitel Marseille Vieux-Port
36 boulevard Charles Livon, 13007 Marseille
Lundi 2 mars 2026
18h00 – 20h30
Participation : 3 € (intégralement reversés à l’association Planète Mer)
Inscription obligatoire via formulaire en ligne.
