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Chef au grand cœur
La générosité fait partie de son ADN car proposer de jolis et délicieux repas procède forcément d’une certaine empathie.
Par Dominique Juan
De sa vie de jeune adulte installé aux USA, il a hérité du sens de l’engagement entrepreneurial. Il gravissait, il y a une poignée de décennies de la fin des années 1980 à 2000, les échelons chez son employeur, finissant sa carrière en tant que directeur commercial international et vice-président de la disparue compagnie Tower Air basée à JFK à New York.
Pour des raisons familiales, il s’installe à Marseille sur les pas de son épouse Danielle. De ses origines transalpines il a gardé le goût de la gourmandise et en autodidacte passionné a monté l’épicerie-restaurant-traiteur Emilio dont la réputation dépasse largement les quartiers Sud de la ville. Son truc… des produits ultra-frais, typiques, pas de distribution industrielle mais un « marché » hebdomadaire en Italie fait par ses soins. Et des recettes originales, personnelles. Claudio, un peu italien, un peu américain et très marseillais, à la tête de sa petite entreprise d’un univers touché de plein fouet par les restrictions, perpétue la tradition avec ses élans du cœur. Amoureux de lecture il s’est engagé en tant que mécène sur des dîners de gala caritatifs, Des livres et des stars 2018 et Autour du livre 2019.
Depuis le premier confinement jusqu’à cette fin d’année, on l’a vu soutenir le corps médical et particulièrement l’équipe du Professeur Raoult. Ainsi lors de cette Saint Sylvestre, l’établissement Emilio a offert son travail et son savoir-faire au personnel médical de la Timone, Saint Joseph et Clairval, de veille ce soir-là, qui grâce à lui et malgré tout a passé un bon réveillon.
De sa vie de jeune adulte installé aux USA, il a hérité du sens de l’engagement entrepreneurial. Il gravissait, il y a une poignée de décennies de la fin des années 1980 à 2000, les échelons chez son employeur, finissant sa carrière en tant que directeur commercial international et vice-président de la disparue compagnie Tower Air basée à JFK à New York.
Pour des raisons familiales, il s’installe à Marseille sur les pas de son épouse Danielle. De ses origines transalpines il a gardé le goût de la gourmandise et en autodidacte passionné a monté l’épicerie-restaurant-traiteur Emilio dont la réputation dépasse largement les quartiers Sud de la ville. Son truc… des produits ultra-frais, typiques, pas de distribution industrielle mais un « marché » hebdomadaire en Italie fait par ses soins. Et des recettes originales, personnelles. Claudio, un peu italien, un peu américain et très marseillais, à la tête de sa petite entreprise d’un univers touché de plein fouet par les restrictions, perpétue la tradition avec ses élans du cœur. Amoureux de lecture il s’est engagé en tant que mécène sur des dîners de gala caritatifs, Des livres et des stars 2018 et Autour du livre 2019.
Depuis le premier confinement jusqu’à cette fin d’année, on l’a vu soutenir le corps médical et particulièrement l’équipe du Professeur Raoult. Ainsi lors de cette Saint Sylvestre, l’établissement Emilio a offert son travail et son savoir-faire au personnel médical de la Timone, Saint Joseph et Clairval, de veille ce soir-là, qui grâce à lui et malgré tout a passé un bon réveillon.
