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L’exigence au naturel
Johnny Chouraqui prend les rênes de la table du Château de Massillan et y insuffle une bistronomie bio exigeante. Une cuisine précise, solaire, nourrie par le potager d’un hectare et la serre du domaine. Midi et soir, il compose des assiettes épurées, locales, pensées sans plastique, où poissons de ligne et légumes d’exception deviennent pièces maîtresses. Passé par Avignon auprès de Pascal Auger, étoilé en 2020, il signe ici une bistronomie élégante, responsable et intensément saisonnière. Menus 39 € le midi, 52 € le soir : une parenthèse chic et consciente. Une adresse où l’on vient chercher : une émotion, un geste précis, presque couture, qui fait dialoguer terroir, lumière du Sud et une conscience écologique assumée.
730 Chemin de Massillan, Uchaux
T. 04 90 40 64 51
