Changement de chefs

 

 

Xavier Burelle (à gauche) et Christophe Poard (à droite), les nouveaux toqués de la Riviera !

C’est l’année des changements pour deux établissements de la Riviera, qui accueillent, chacun, un nouveau chef à la tête de leur table gastro­no­mique. Au Mas Candille, Xavier Burelle, 40 ans affiche déjà une belle carrière pour avoir travaillé auprès des plus grands chefs de la région : Gérald Passedat à Marseille, Arnaud Poëtte à l’Eden Roc ou encore Michel Del Burgo au Chantecler, à l’hôtel Negresco, avant de prendre son envol au Columbus Monte-Carlo. Au Grand Hôtel de Cannes, Christophe Poard prend les commandes des fourneaux du Park 45. Après avoir officié en tant que second de grandes toques comme Joël Robuchon (Café Jamin à Paris) et Guy Martin (Grand Véfour à Paris), il dirigeait les cuisines de la Truffière à Paris, avant de s’installer sur la Riviera. Rendez-vous le mois prochain pour la découverte de leur nouvelle carte !

 

Le Mas Candille, boulevard Clément Rebuffel, Mougins – Tél. 04 92 28 43 43
Grand Hôtel de Cannes, 45 La Croisette – Tél. 04 93 38 15 45