Au cœur d’une hôtellerie qui redessine vos voyages

Ils ne vendent plus des chambres, ils racontent des histoires. En Provence, de la Camargue aux côtes du Var, des Alpilles au pays d’Aix, des dentelles de Montmirail à Marseille, une nouvelle génération d’hôteliers réinvente le séjour.

Ici, on ne dort pas seulement quelque part : on vit une expérience, on explore un art de vivre, un territoire, une mémoire, un paysage. COTE Magazine s’est plongé au cœur de cette métamorphose pour composer un parcours unique à travers les établissements de la région. Non pas un palmarès, mais un maillage élégant et singulier, riche d’identités fortes, où chaque hôtel incarne une facette de la Provence contemporaine. Depuis 1987, notre magazine a tissé des liens profonds avec l’hôtellerie de luxe. C’est d’ailleurs dans les hôtels que nous avons été, dès l’origine, diffusés. En près de quarante ans, nous avons vu le métier se transformer : aujourd’hui, l’hospitalité ne se limite plus à un lit moelleux et à une piscine turquoise. Elle devient récit, concept, immersion. Dans ce dossier spécial, nous avons choisi de mettre en lumière ce que les hôtels nous offrent au-delà du simple hébergement : des panoramas à couper le souffle, des jardins confidentiels, des tables engagées, des spas incroyables, des galeries d’art singulières, des domaines viticoles rutilants, des links de golf baignés de soleil, et surtout… des hôtes passionnés. La diversité de ces lieux fait la force de notre territoire : chaque hôtel crée sa propre signature, attire son propre public, prolonge l’histoire de sa terre. Et loin de la concurrence, c’est une véritable complémentarité qui se dessine. Car en Provence, rien n’empêche de dormir dans un havre de paix en pleine garrigue, de déjeuner dans un palace à flanc de mer, de s’offrir un soin dans une bastide d’artiste ou de découvrir une expo dans un château réinventé. À travers ce dossier de 30 pages, COTE Magazine rend hommage à ces lieux de passage devenus destinations, ces adresses qui rendent ce territoire plus désirable, plus vivant, plus inoubliable.

Hôtels dans les plus beaux villages

@HerveFabre
Sillans la Cascade @LouCalen

Lou Calen

Un hôtel d’exception à Cotignac, joyau de la Provence Verte

Niché au cœur de la Provence Verte, Lou Calen réinvente l’hospitalité avec âme, raffinement et ancrage local.

À l’ombre d’une falaise de tuf, Cotignac, classé parmi Les Plus Beaux Villages de France, abrite un trésor d’hôtellerie : Lou Calen. Ce domaine de 3 hectares, chargé d’histoire, renaît en 2019 sous l’impulsion de Graham Porter, entrepreneur canadien tombé amoureux du village. Dès ses débuts, Lou Calen dépasse le simple cadre de l’hébergement. Il devient moteur culturel et économique avec l’ouverture du Centre d’Art La Falaise, puis de la microbrasserie La TUF, réputée pour ses concerts du samedi soir. En 2020, le restaurant Jardin Secret voit le jour au cœur d’une oliveraie, proposant une cuisine raffinée. Il est récompensé en 2023 par une étoile verte Michelin pour son engagement environnemental. Aujourd’hui, Lou Calen propose 36 chambres élégantes réparties entre bâtisses historiques et villas nichées dans la nature. En juin 2024, le domaine s’enrichit d’un second restaurant, dont le brunch dominical est déjà prisé, et du bar à pastis « O’ Fadoli », installé sur le cours du village au style typiquement provençal. Lieu vivant, Lou Calen orchestre toute l’année ateliers (vannerie, aquarelle, sculpture), événements artistiques (Classic en Provence, Arts’Falaise), retraites bien-être et rencontres gourmandes. Une immersion sensorielle portée par les figures locales, fières de partager leur amour de la Provence. Entre luxe discret, enracinement local et dynamique créative, Lou Calen incarne l’hôtellerie remarquable en PACA. Un refuge inspirant, au cœur de ce village reconnu pour sa beauté et son authenticité depuis 2022, où se mêlent patrimoine, nature et art de vivre.

Le Hameau des Baux Le ravissement d’expériences rare

Résolument ancré dans son territoire, Le Hameau des Baux propose de vivre les Alpilles au gré d’expériences sélectionnées. Depuis Les Petites Maisons, sillonnez les paysages ensoleillés et imprégnez-vous des senteurs de la Provence à bord de cabriolet vintage, de VTT électrique ou même à pied, grâce aux itinéraires dénichés pour vous. Des cigales aux oliviers, du ciel outrageusement bleu à la lumière irréelle, vous séjournerez au cœur d’une carte postale des Alpilles, l’intimité en plus. Des expériences à clôturer paisiblement dans l’une des 27 suites ou chambres authentiques au cœur du Parc Naturel Régional.

285 Chem. de Bourgeac, 13520 Paradou • Tél. 04 84 70 00 23

@Aline Gerard

Les Bories &Spa

Sur l’ancienne terre des bergers de Provence, ce sont 2000 ans d’histoire qui apportent à l’hôtel Les Bories & Spa une vraie authenticité. À seulement 10 minutes des célèbres maisons en pierres sèches et voûtes antiques de l’un des plus beaux villages de France, le domaine de 8 hectares profite, lui, de la partie la plus arborée de Gordes. Entouré d’oliviers, de cyprès, de chênes verts et de lavandes, son emplacement est exceptionnel et permet de profiter pleinement de l’ensemble du somptueux panorama provençal, du Luberon jusqu’aux Alpilles. Le végétal et le minéral s’y conjuguent dans une parfaite symphonie de couleurs.

Route de l’Abbaye de Senanque, 84220 Gordes • Tél. 04 90 72 00 51

La Maison Bérard

Mariage de l’héritage provençal
et d’une vision contemporaine

Hôtel 4 étoiles, restaurant et spa, l’adresse mêle élégance, tranquillité et art de vivre. La Maison Bérard ne serait pas ce qu’elle est sans le cadre enchanteur de La Cadière-d’Azur. Ce village pittoresque, perché au sommet d’une colline, à 10 minutes du village classé du Castellet, offre un voyage dans le temps. Avec ses ruelles sinueuses bordées de façades fleuries, ses places ombragées où le chant des cigales accompagne les conversations, et ses points de vue spectaculaires sur les vignes et la mer, la Cadière respire l’authenticité et la sérénité.

6 rue Gabriel Péri, 83740 La Cadière d’Azur • Tél. 04 94 90 11 43

Domaine Andéols

L’Art en liberté au cœur de la Provence

Le Domaine des Andéols, imaginé par le collectionneur Olivier Massart, est un musée à ciel ouvert où l’art contemporain côtoie la nature provençale. Sculptures, peintures et œuvres de grands noms (Raysse, Garouste, Pucci de Rossi…) ponctuent les lieux. Des ateliers d’artistes en résidence encouragent la création et le partage, faisant de ce domaine un espace vivant, dédié à l’émotion esthétique et à la transmission culturelle.

Les Andéols, 84490 Saint-Saturnin-lès-Apt • Tél. 04 83 88 33 77

Château de La Gaude

Une bastide d’art et d’oenologie

Niché dans un écrin de verdure sur les terres d’Aix-en-Provence, le Château de la Gaude, bastide du 18ème siècle, a ouvert ses portes en juillet 2019. La galerie d’art est un élément distinctif au coeur des jardins à la française, des longères, de la chapelle ou encore des orangeries.

3959 route des Pinchinats,

13100 Aix-en-Provence

Tél. 04 84 93 09 30

Hôtel Sainte Victoire

L’Art en signature

Dans cet hôtel niché face à la montagne éponyme, l’art est omniprésent. Pour dialoguer avec la Sainte-Victoire, il fallait les œuvres magistrales de Francis Guerrier telles « Ascendance », une sculpture monumentale de 8,5 mètres de hauteur qui accueille les visiteurs ou l’aquarium à papillons sur le mur derrière la réception, incroyablement attractif. Dans l’entrée, un mobile, sculpture collaborative entre Nicolas Ouchenir, grand calligraphe et auteur du logo de l’hôtel, et Marie Guerrier, s’élève en emportant des phrases des Métamorphoses d’Ovide. Sur les murs, le regard s’attarde sur les délicates estampes de Marie Guerrier.

33 avenue des Maquisards, 13126 Vauvenargues • Tél. 04 42 54 01 01

Maison Montgrand

Au cœur de Marseille

Au cœur du 6e arrondissement de Marseille, la Maison Montgrand Marseille Vieux-Port est un boutique-hôtel 3* qui cache un joyau rare en pleine ville : un jardin intérieur de 400 m², véritable écrin de verdure à l’abri des regards et du bruit. Véritable centre vivant de l’hôtel, ce refuge végétal offre une respiration bienvenue. Ici, l’extérieur est une expérience à part entière. Notamment grâce au restaurant bistronomique en son sein, Le Jardin Montgrand, où l’on savoure une cuisine fraîche et méditerranéenne. Lieu polyvalent, le jardin se transforme aussi en espace événementiel pour cocktails, déjeuners ou soirées privées. Ouvert à toute heure de la journée, le jardin est également accessible pour simplement boire un verre à l’ombre des marronniers, grignoter ou jouer à la pétanque entre amis, dans une ambiance guinguette chic.

35 rue Montgrand, 13006 Marseille • Tél. 04 91 00 35 20

Maison centenaire au cœur d’Aix-en-Provence, Le Pigonnet mêle élégance, histoire et art de vivre à la provençale. À deux pas du Cours Mirabeau, cette bastide du XVIIIe siècle s’ouvre sur des jardins emblématiques, source d’inspiration pour Cézanne ou Gréco. Dans ce cadre verdoyant et préservé, les espaces extérieurs se font le théâtre de moments d’exception : déjeuners en alcôve, soirées estivales bercées par la musique, et flâneries contemplatives au fil des allées fleuries de ses jardins à la française. Chaque instant se vit en lien étroit avec les espaces verts, dans une ambiance intimiste et élégante.

5 Av. du Pigonnet, 13090 Aix-en-Provence •  Tél. 04 42 59 02 90

À quelques minutes du centre d’Aix-en-Provence, le Domaine Gao vous ouvre les portes d’une parenthèse verdoyante, où la nature est le cœur battant du lieu. Entre bastide provençale baignée de lumière, parc arboré, terrasses ombragées, piscine ensoleillée et boulodrome à l’ombre des pins, tout est pensé pour savourer l’instant dans un cadre naturel et apaisant. Ici, le temps ralentit et les extérieurs deviennent une extension de l’hospitalité.

1075 Chem. du Mont Robert, 13290 Aix-en-Provence •  Tél. 04 42 24 48 50

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Fondées en 1987, Les Éditions COTE sont le fruit d’une aventure familiale qui dure depuis plus de 39 ans. Les magazines, dédiés à l’art de vivre et au luxe en Provence et sur la Côte d’Azur, mettent en avant le territoire et les acteurs de notre belle région.