Antonio Salvatore

Le chef du Rampoldi à la conquête de l’Amérique

Antonio Salvatore est un chef déterminé, au brillant parcours, qui a su se faire une place majeure sur la scène gastronomique monégasque. Avec cette envie de partager son amour des beaux produits, il a redonné toute la splendeur à Rampoldi grâce à une cuisine italienne raffinée de grande qualité. En septembre 2020, il crée La Table d’Antonio, véritable expérience gastronomique et immersive, où il décline toute sa virtuosité : elle est récompensée en quelques mois d›une étoile au Guide Michelin. Antonio n’en reste pas là…. De ses expériences à l’international, il garde cette soif de voyage et d’entreprendre de nouvelles aventures culinaires. Chef associé du groupe Monte-Carlo Hospitality, il traverse l’Atlantique pour ouvrir à New York deux établissements aux univers différents : Casa Limone et Atlantic Grill. En janvier prochain, les New-Yorkais vont découvrir le glamour et les délices made in Monaco avec l’ouverture de Rampoldi New York. Antonio Salvatore, qui ne laisse passer aucun détail de la cuisine à la salle en passant par la décoration, a cette obsession du bon et du beau dans tous ses projets. Après New York, peut-être Las Vegas, Los Angeles ?

Antonio Salvatore is a determined chef with a brilliant track record who has become a key player on the Monegasque gastronomic scene. With his desire to share a love of good products, he has restored Rampoldi to its former glory thanks to refined Italian cuisine of the highest quality. In September 2020, he created La Table d’Antonio, a truly gastronomic and immersive experience where he displayed all his virtuosity and was awarded a Michelin star within months. Antonio does not stop there… His international experiences have left him with a thirst for travel and new culinary adventures. As associate head of the Monte-Carlo Hospitality Group, he crossed the Atlantic to open two markedly different establishments in New York: Casa Limone et Atlantic Grill. Next January, New Yorkers will be able to discover Made in Monaco delights and glamour with the opening of Rampoldi New York. In all his projects, Antonio Salvatore, who leaves no stone unturned, from the kitchen to the dining room to decoration, has this obsession with good and beautiful. Perhaps Las Vegas or Los Angeles after New York?

Rampoldi, Monaco, 3 avenue des Spélugues. Tél. +377 93 30 70 65 

Casa Limone, New York, 20 East 49th St. – Atlantic Grill, New York, 50 West 65th St. 

Par Lionel Leoty, Le Petit Lu Gourmand