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Inspirations méditerranéennesa
Par Lionel Leoty Le Petit Lu Gourmand
© lepetitlugourmand
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Alain Llorca a marqué l’histoire de la gastronomie azuréenne. Après avoir orchestré les plus belles tables de la région – Le Negresco, Le Moulin de Mougins, l’Hôtel Belles Rives… –, le chef étoilé a choisi de diriger son propre établissement. Depuis 2009, il exprime tout son talent dans cette élégante demeure provençale. Il y propose une cuisine délicate, où les produits d’exception du terroir sont choyés pour délivrer émotions et réconfort. C’est une ode créative à la Méditerranée que vous savourerez sur la terrasse (réaménagée), avec vue sur le village de Saint-Paul-de-Vence. Gamberoni mariné aux agrumes et riz japonais aux algues, Rougets et soupions farcis à la niçoise, jus de barigoule, Aile de pigeon rôti et boudin de homard, salmis toasté, jus court… tout est là pour vivre l’instant suspendu tant attendu.
La Colle-sur-Loup
350 route de Saint-Paul
Tél. 04 93 32 02 93
