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Fort de son succès retentissant boulevard Chave, Akü pâtisserie ouvre une nouvelle adresse en centre-ville. Non loin du Vieux-Port, l’établissement spécialisé dans la confection de douceurs aux accents japonais, à boire ou à manger, dévoile un nouveau visage de sa personnalité. Zheng aux commandes du labo, Waël à celles de la construction : le duo complémentaire imagine un nouvel espace pour les amateurs de pâtisserie légère et peu sucrée. Directement inspirée des recettes japonaises ancestrales, la carte signée Zheng a su s’occidentaliser légèrement pour devenir incontournable. Seuls à travailler des boissons servies dans des verres glacés à -86°C, Zheng et Waël impriment leur singularité avec le -86°C Dirty Coffee : du lait concentré versé au fond du verre givré, recouvert d’un café qui vient s’y fondre lentement. La déclinaison se décline aussi en version Dirty Matcha, ou en Dirty vanille, pistache ou cannelle (au choix café ou matcha, relevé d’un sirop gourmand) pour des boissons comprises entre 6,30 et 6,80 €. On retrouve également l’Einpanner, matcha ou café, un latte surmonté d’une généreuse crème fouettée sucrée, ainsi que l’incontournable Coco Nuage, fidèle depuis la première adresse. Toujours en quête d’innovation, le duo cherche à faire de chaque lieu un univers qui se marie au quartier. Aidés par une architecte basée à Shanghai pour celui-ci, ils signent une déco léchée et sur mesure, de la suspension en bambou brûlé aux bancs, en passant par les chaises en cuir et bois. Toujours aussi dépaysants, les tai-yakis à la pâte de haricot rouge trônent fièrement sous la vitrine, aux côtés des gâteaux roulés au matcha, des sando généreux ou encore du célèbre cheesecake à la texture absolument inimitable.
Akü
25 rue Pavillon, 13001 Marseille
Ouvert tous les jours de 10h à 19h
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