Faîtes-en tout un fromage à Marseille !

La cité phocéenne possède bien des pépites. Une de plus s’ajoute à son palmarès avec l’ouverture de sa toute première laiterie urbaine, à 2 pas de l’abbaye Saint-Victor.
C’est une fromagerie « un peu à part » qui ouvre ses portes. Vous pourrez à la fois y trouver les plus belles appellations fromagères et des joyaux fermiers sélectionnés aux quatre coins de la France mais également des produits maison (yaourts et fromages) fabriqués à partir de laits de vache, chèvre et brebis labellisés en bio, locaux et rémunérés à un prix permettant aux producteurs de vivre dignement. Audrey et Madeleine ont imaginé puis créé ce lieu par amour du fromage et pour vous servir sur un plateau les meilleurs produits. La première, crémière-fromagère accomplie sélectionne, affine et assortit le meilleur de ce qu’elle déniche sur le territoire. La seconde, manie la louche et vit au rythme du petit lait qui s’égoutte. Elle fabriquera les yaourts et fromages de la laiterie, avec une part de créativité qu’elle a hâte de vous faire déguster. « Comment fait-on un fromage ? Et puis d’ailleurs, pourquoi avec le même lait, on obtient parfois un Saint-Nectaire, parfois un Comté ? Les brebis font-elles du lait toute l’année ? Vous vous posez souvent beaucoup de questions sur les pâtes molles et les croûtes fleuries. Et nous, on aime les gens qui se posent des questions, alors on a décidé de répondre à tout. » Un programme qu’elles annoncent avec gourmandise, tout comme les futurs ateliers (qui débuteront au printemps). Vous apprendrez, entre autres, à faire votre mozzarelle ou battre votre beurre ! Affaire à suivre…

La laiterie marseillaise
86 rue Sainte
13007 Marseille
Tel. 04 91 06 73 82
www.lalaiteriemarseillaise.fr

Par amour du fromage © Alice Donovan-Rouse -unsplash

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