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PARU DANS COTE MARSEILLE PROVENCE

Gilles Lartigot
 
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Gilles Lartigot

  • Un fauve dans la jungle alimentaire
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05.2015

Avec son mètre quatre-vingt-dix et son quintal de muscles, Gilles Lartigot a tout d'un athlète. D'ailleurs, c'en est un. Plus de trente années de culture physique lui ont permis d'affronter tous les aléas de la vie. Dès le matin, la pratique sportive nourrit ses réflexions et son inspiration, mais aussi sa volonté d'ériger l'alimentation et son mode de consommation en priorité absolue. Sa vision est simple : nous évoluons dans une société toxique, gavés par une nourriture industrielle nocive, minés par le stress, empoisonnés par la pollution et les produits chimiques qui foisonnent autour de nous. Les dérives de l'industrie agroalimentaire vont encore s'accentuer, rentabilité oblige. Aux méfaits des OGM, des farines animales, de l'élevage industriel, s'ajoute la menace du TAFTA (marché transatlantique), qui va imposer des méthodes d'élevage encore plus intensives au détriment de la qualité.


C'est parce que nos choix alimentaires définissent notre santé et conditionnent l'avenir de nos enfants que Gilles Lartigot a rassemblé ses observations et ses pensées dans un livre*. Il y délivre un constat brut des dangers de l'alimentation moderne et de son impact sur le développement des cancers, des AVC et des maladies chroniques. Si l'ouvrage connaît un beau succès, c'est aussi parce qu'il prône une autre façon de se nourrir, souligne ce qui est bon pour la santé et propose des recettes originales qui cassent les préjugés. Bien entendu, on a publié des quantités de traités sur la nourriture, mais EAT s'avère différent : il explique de façon concrète, à partir de nombreuses interviews de spécialistes, les bases de notre alimentation actuelle. Gilles Lartigot prolonge ses réflexions écrites en sillonnant la France, en organisant des cycles de conférences où il dévoile les secrets de la nourriture originelle. Il peut y mesurer l'engouement de ses compatriotes pour une alimentation dissidente.

 

Par Maurice Gouiran
Photographie : Malika Mokadem

 

* EAT, Chroniques d'un fauve dans la jungle alimentaire, Les Editions Winterfields, 320 p., 2013.

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