logo-paris

PARU DANS COTE MARSEILLE PROVENCE

 
favremot-nbsortir
 

Laurent Favre-Mot

  • [ Créateur de gourmandises ]
______________
01.2015

Si le dessert est la dernière image que l’on a d’un repas, autant qu’il atteigne un certain niveau d’excellence. Et l’on peut dire que Laurent Favre-Mot fait tout pour nous étonner et nous faire fondre de plaisir. Ce Marseillais de naissance a grandi à Cannes et c’est à 13 ans qu’il découvre sa passion alors qu’il officie comme plongeur dans un restaurant de la Riviera. Sans CAP ni formation particulière, c’est en partant du bas qu’il a voulu grimper et atteindre des sommets. Paris, Saint-Tropez, Genève, Le Valais, Milan, Londres… Ses escales lui ont permis de se former et de se spécialiser avant de poser ses « gros » bagages et revenir fin 2012 dans sa ville natale. Dans son salon de gourmandises, à l’angle des rues Sainte et Breteuil, le pâtissier autodidacte ose revisiter les classiques sucrés et propose des pâtisseries à son image, complètement atypiques et pleines d’originalité. Barbu au franc-parler, passionné de bécane et trois fois papa, Laurent Favre-Mot fait preuve d’innovation tout en respectant les produits. Il prime la qualité, suit le rythme des saisons et ne travaille ses ganaches qu’avec du chocolat bio. Sa signature ? La tête de mort ! Sa rock’n’roll attitude plaît et a fait de lui un acteur de Marseille Capitale de la Culture. Fier d’être marseillais, notre pâtissier rempli d’ambition s’exporte et participe à de nombreux salons et festivals. Également ambassadeur de marques, consultant, et intervenant dans plusieurs écoles de cuisine, Laurent Favre-Mot a le sens du partage et de la transmission. La parution de son premier livre est prévue dans l’année 2015.

9 rue Breteuil, Marseille 1er – Tél. 04 91 33 12 06

 


Par Géraldine Martens

  • COTE 30 ANS

magazine-mars

lire le magazine
octobre - novembre 2017

 

fb-cote