PARU DANS COTE LA REVUE D'AZUR

 

 
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Le Maquis

  • La Corse autrement
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03.2017

Bien connus des Niçois, Jean-Charles Cesari et Anthony Filippi viennent de reprendre l’ancien restaurant La Villa afin d’insuffler une nouvelle dynamique à leur table familiale, Le Maquis. À l’abri du tumulte de la vieille ville, dans un décor cossu bien dans l’air du temps, dégustez une cuisine du Sud inspirée par l’île de Beauté. Tout juste récompensés du titre Maître Restaurateur, ces deux épicuriens – formés aux plaisirs de la gastronomie par leur grand-mère corse – rivalisent d’inventivité pour livrer des assiettes créatives et plei­nes de fraîcheur : poulpe tiède aux herbes du maquis et rates confites, dos de cabillaud rôti piqué au figatelli artichauts barigoule et jus de cresson, risotto noisette et pancetta. Du côté des vins, la cave – l’une des plus belles de la ville – présente pas moins de 130 références, des petites pépites aux domaines incontournables, à déguster (avec modération) au coin du feu ou dans le patio verdoyant !

 

Nice,
7 rue de l’Abbaye
Tél. 04 93 01 27 05

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