PARU DANS COTE LA REVUE D'AZUR

 
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Soluxe 59

  • Un « monument historique » dédié aux cuisines de Chine
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12.2014

Ancien fief de Joël Robuchon puis d’Alain Ducasse, l’adresse mythique du 59 avenue Raymond Poincaré est aujourd’hui un restaurant du groupe chinois Soluxe Hotel. Hormis les cuisines qui ont été repensées pour faciliter le travail des trois chefs venus des régions de Pékin, Hunan et Canton – trois continents culinaires aux saveurs très contrastées, pourrait-on dire –, Soluxe 59 a su préserver le cadre exceptionnel de cet hôtel particulier classé monument historique et l’un des plus beaux établissements Art Nouveau de la capitale. Joseph Caspari est intervenu pour restituer l’atmosphère originelle du lieu tout en lui conférant une ambiance chinoise chic et élégante. Ses autres atouts ? L’endroit dispose de plusieurs salons qui assurent discrétion aux convives qui peuvent opter soit pour une cuisine traditionnelle chinoise – avec plateau central tournant – soit pour des mets plus adaptés aux goûts occidentaux. M.S

59 avenue Raymond Poincaré, 16e – Tél. 01 56 90 33 18

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