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61 le Restaurant

  • Comme un jardin secret

09.2014

L’endroit est tout simplement incroyable. En plein cœur de la Croisette, au pied de l’Inter­Continental Carlton, une oasis de verdure se dévoile aux amou­reux des belles choses. Esprit guinguette chic (lampions, murs végétaux, guirlandes lumineuses et mobilier blanc), cuisine de haute volée et cocktails artisanaux : voilà la formule gagnante imaginée par deux Londoniens. Aux fourneaux, le jeune chef Rudy Conzales a retenu de son passage au Martinez et à la Villa Archange de Bruno Oger l’amour des bons produits, la justesse des cuissons et le dressage impeccable. Entre autres coups de cœur, on note le tartare de dorade aux pêches et asperges vertes, le pavé de bar à la plancha ou encore l’entrecôte de bœuf Black Angus, écrasée de pomme de terre à la truffe. Au bar, c’est le célèbre mixologiste londonien Dave Tregenza qui signe une carte de cocktails insolites, à l’image de l’Hawaiian Sour (cachaça, ananas, jus de citron, sucre de canne et… jambon cru !). Un cocktail résolument à croquer.

 

Cannes, 61 La Croisette Tél. 09 82 39 95 39