Lorsque j’ai vu le documentaire Wings of Life de Disneynature, j’ai été marquée par le fait que notre chaîne alimentaire dépend à ce point d’abeilles, de papillons et de colibris qui sont en voie de disparition » , témoigne Kate Powers. Face aux yachts du Port Hercule, la propriétaire et cofondatrice du Stars’N’Bars a donc eu l’idée d’installer plus de 60 mètres de jardinières en bois recyclé pour cultiver légumes et herbes aromatiques. Ici, les convives attablés sur le Quai Antoine Ier voient désormais pousser sous leur nez du thym, de la ciboulette, du basilic, mais aussi des poivrons, des tomates, de la laitue ou encore des fraises. « Ce potager, c’est un peu notre geste pour la planète, et nos voisins sont ravis de ce petit coin de nature », s’enthousiasme l’Américaine. Alors bien sûr, il n’est pas envisageable d’assurer avec cette récolte tout l’approvisionnement de ce musée des stars du sport à la cuisine internationale, mais on retrouve çà et là ces produits à la carte. En mode végétarien, les poivrons viennent colorer les salades et les courgettes se muent en spaghettis. Le persil garnit les assiettes tandis que la menthe parfume les mojitos. Une initiative qui vient s’ajouter à la mobilisation de Kate et son équipe chaque année pour la semaine Monacology. Son but ? Sensibiliser les scolaires monégasques et les familles à la préservation de l’environnement.
Par Eve Chatelet