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Gastronomie

  • Deux grands chefs sinon rien !

02.2015

C’est dans la rue Saint-Dominique que deux de nos chefs étoilés préférés, Jean-François Piège et Christian Constant, ont décidé de s’installer. Pour le premier, la conquête a commencé par un restaurant 2 étoiles, puis une brasserie et enfin la pâtisserie Thoumieux. Des adresses de choix où il régale aussi bien les papilles des plus fins gastronomes que celles des adeptes de la bistronomie. Et s’il a quitté sa rue favorite pour Clover, le dernier-né ouvert en décembre dernier, il reste malgré tout dans son 7e chéri, à Saint-Germain-des-Prés. Le second, lui, n’en démord pas et demeure dans sa rue fétiche. Avec Les Cocottes, Violon d’Ingres et le Café Constant, il livre une cuisine de haute voltige qui mêle inventivité et tradition : cassoulet, pied de porc, vraie salade César du Ritz, ou encore raviole de homard à la crème légère de crustacés.

Violon d’Ingres et Les Cocottes : 135 rue Saint-Dominique – Tél. 01 45 55 15 05
Café Constant : 139 rue Saint-Dominique – Tél. 01 47 53 73 34
Thoumieux : 79 rue Saint-Dominique – Tél. 01 47 05 49 75

 


Par Alix Lerebours