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Antoine Heerah(安东尼.赫拉)眼中的蒙马特

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10.2014

毛里求斯主厨中最具巴黎味道的当属Antoine。2006年,一个偶然的机会,他在蒙马特高地上定居接手神秘的Moulin de la Galette(磨房情怀餐厅)。Antoine非常喜欢这里,他觉得«这里真的是各种不同社会文化阶层相安而居 »。Antoine在蒙马特有四家餐厅,除了Moulin de la Galette(磨房情怀餐厅),最为知名的是le Chamarré,在这里接受采访的同时,大厨仍不忘工作,忙碌准备餐厅开门迎客。另外一家餐厅名为le Clocher de Montmartre(蒙马特的钟铃),还有最新开业的以精品小菜为主的随意型餐厅Antoine de Montmartre(蒙马特的安东尼)。作为蒙马特的名人,Antoine主厨在这里行业已有25年之久,热情依旧。他最欣赏的是区内居民之间的«诚恳坦率直接的关系 »,特别喜欢居民那种« 把节日进行到底»的激情。

 

Le Chamarré, 52 rue Lamarck - 电话. 01 42 55 05 42
Antoine de Montmartre, 102 ter rue
Lepic Le Moulin de la Galette, 83 rue Lepic Au Clocher de Montmartre, 10 rue Lamarck

 

主厨推荐

BOUCHERIE 布尔丹肉铺
为数不多的仍精心从业的肉铺。老板推荐的肉总是无可挑剔。 
129 rue Caulaincourt - 电话. 01 46 06 17 90

 
LE GRAND 8 酒馆
每次想喝上好葡萄酒的时候,我一定会去Le Grand 8 。老板Kamel Tabti 将他的酒馆打造成蒙马特高地原汁原味有来必去的经典场所。
8 rue Lamarck 


FROMAGES ET RAMAGE 奶酪与鸟鸣
奶酪店老板Christian 与Jean-Daniel精心挑选的不下150个品种的奶酪可以用完美两个字来形容 ! 他们同时还会帮助客人挑选搭配的红酒,天好的时候,还可以在店外免费品尝奶酪。
22 rue Ramey - 电话. 01 42 23 42 56

 


Lou Andrea Meursault撰文

 

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