Croquez le « monsieur » de Croquorico à Marseille

Ils accompagnent délicieusement la pause déjeuner, font partie du patrimoine culinaire français et comptent beaucoup d’adeptes, les croque-monsieur cachent leurs délices entre 2 tranches de pain. Une première adresse fut inaugurée à Marseille en 2018, la seconde vient de voir le jour, Croquorico ouvre ses portes. Découvrez un lieu chaleureux, de détente et de partage où l’on peut venir déjeuner seul, en famille, entre amis, ou encore entre collègues ... mais toujours en prenant son temps. À la carte, chaque région pourra se targuer d’avoir un croque-monsieur à son image. Les Basques, les Auvergnats, les Bretons, les Parisiens, sans oublier les cousins internationaux comme le Canadien et bien-sûr, cité phocéenne oblige, les Marseillais. Pour la création des recettes, le fondateur Jonathan Zwikel a eu l’idée de s’appuyer sur des experts de la cuisine française, en faisant appel à des chefs, connus pour leur capacité à travailler le produit artisanal. Si les 20 premières recettes ont été élaborées par une cheffe marseillaise, d’autres maîtres de l’art seront sollicités pour les prochaines. Autre marqueur fondamental de la qualité du produit, le pain. Là encore, Jonathan Zwikel est allé chercher un spécialiste de l’art, Benoît Fradette, connu à Aix-en-Provence sous le surnom de Farinoman. Attaché au pain travaillé à l’ancienne, ce boulanger exceptionnel a développé un pain spécial pour les croque-monsieur Croquorico, ce que tous les gourmands apprécieront ! Quelques exemples pour titiller vos papilles : le très local « Jeannot le Marseillais », Cabillaud au safran ; « Le Provençal », pélardon de chèvre, aubergines grillées, courgettes marinées, tomates, poudre d'olives noires ; « Émy le Toulousain », canard effilocfu! au zest d'orange ; « Le Corse », Figatelli, tomme de brebis, brousse. Tous additionnés de béchamel maison et d’emmental… Bon appétit !

Croquorico Marseille
Place Lulli. Le flagship dans un esprit Néo-Bistrot
24 rue Lulli
13001 Marseille
Ouvert du lundi au samedi
De 11h à 15h

Palais Omnisport de Marseille, lieu de prédilection du fondateur de Croquorico. Le premier né de l’enseigne,
Jours & horaires d’ouverture calqués sur ceux du Palais Omnisport de Marseille
12 boulevard Fernand Bonnefoy
13010 Marseille
www.croquorico.com

Jeannot, le Marseillais, avec sa béchamel à l’ail © DR